Dijeta i recepti za kronični pijelonefritis

Dijeta i recepti za kronični pijelonefritis

Koristi se ne samo za kronični tijek bolesti, već i za ublažavanje simptoma akutnog pijelonefritisa.

Zabranjuje potpuno iste proizvode kao kod akutnog pijelonefritisa.

Dopušteno jesti:

- riba, meso i perad vitkih sorti (proizvodi od mljevenog mesa ili kuhani),

- mliječne i vegetarijanske juhe (povrće, voće),

- mliječni i mliječni proizvodi (možete koristiti ne-oštre sireve, svježi sir, mlijeko, kefir, itd.),

- jučerašnji sivi i bijeli kruh (po mogućnosti bez soli),

- jaja (1 komad dnevno),

- mala, dobro kuhana tjestenina,

- žitarice (žitarice, uključujući mlijeko), t

- biljna ulja i maslac (janjetina, govedina i svinjska mast su zabranjeni),

- povrće, sirovo i kuhano (osim cvjetače, rotkvice, rotkvice, luka i češnjaka),

- zelenila (s izuzetkom celera, zelene salate, kiseljaka i špinata),

- jagode i voće (jagode, jagode, nara, jabuka i drugo voće bogato željezom),

- med, džem, šećer i neke druge slatkiše.

Mliječni i mliječni proizvodi posebno su poželjni u prehrani. Fermentirani mliječni proizvodi - kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurti i drugi, pored diuretskog djelovanja, doprinose normalizaciji crijevne mikroflore, obično umanjenoj dugotrajnom primjenom antibiotika. Sir je također važan proizvod, jer sadrži najvažnije esencijalne aminokiseline i, jednako važno, lako se apsorbira u oslabljenom organizmu. Također su dopušteni kiselo vrhnje i meki sir. Izbjegavajte samo masnu kiselo vrhnje i tešku kremu.

Kao začina možete koristiti suho bilje, sok od limuna, cimet. Sol je već gotova jela (možete koristiti do 6 grama soli dnevno). Prehrana treba podijeliti na 6 obroka. Proizvodi trebaju biti dobro sjeckani, zgnječiti ih ili kuhati dok se ne omekša. Pića su ista kao i za akutni pijelonefritis.

Meso se mora kuhati, rezati na male komadiće. Prva juha je bolje odvoditi i, samo ponovno punjenje vodom, možete dovesti meso do spremnosti. To će se gotovo u potpunosti riješiti ekstrakcija.

Riba koristi samo kuhane nemasne vrste. Isključuju se mesni i riblji bujoni, a prva jela pripremaju se samo od povrća i žitarica.

U prehrani, možete koristiti jela iz prehrane s akutnim pijelonefritis i pričvrstite ih na jela iz ovog odjeljka. Recepti za salate od povrća i voća mogu se uzeti u odjeljcima "Recepti za kronično zatajenje bubrega" i "Recepti za glomerulonefritis". Možete koristiti i recepte kaša iz odjeljka "Kronično zatajenje bubrega."

Sastojci: mrkva - 1 srednja, mlijeko - 1 /4 šalice, voda - 1 šalica, riža - 1 tbsp. l., šećer - 1 žličica, maslac - 1 žličica.

Narižite mrkvu i zapecite s maslacem i šećerom u loncu za pirjanje, na dnu ulijte malo kipuće vode. Zatim dodajte rižu i ulijte malo vode. Kuhajte ispod poklopca 20-25 minuta. Obrišite, razrijedite do željene debljine vrućim mlijekom, toplo. U gotovu juhu stavite komad maslaca.

Sastojci: mrkva, repa - 1 kom., Krumpir - 1 kom., Svježi grašak - 2 žlice. l., voda - 1 l.

Ogulite povrće, izrežite na velike komade, operite grašak, stavite sve u lonac, pokrijte hladnom vodom, zatvorite poklopac i kuhajte 3 sata, dok se juha ne smanji na 23. Povrće ekstrakt, procijediti juhu i ponovno prokuhati. Ulje umočite u filtriranu juhu neposredno prije posluživanja.

Bujon može biti pun žitarica, domaći rezanci, pire od kuhanog mesa.

Juha od povrća s krupicom

Sastojci: krumpir - 1 kom., Krupica 1 žličica., Maslac - 1 žličica., Jaje (žumance) - 1 kom., Mlijeko - 1 /4 šalice, voda - 1,5 šalice.

Krumpir ogulite i nasjeckajte, dodajte vruću vodu i kuhajte dok nije gotova. Povrće utrljajte, ponovno prokuhajte i dodajte krupicu.

Kuhajte 15 minuta. Žumanjka promiješajte u hladnom mlijeku i ulijte u juhu miješajući. Izvadite iz topline i napunite maslacem.

Noodles juha od mlijeka

Sastojci: mlijeko - 1 šalica, vermicelli 40 g.

Prokuhajte mlijeko stalno miješajući kako bi spriječili stvaranje pjene. Stavite tanku vermicelli u kipuće mlijeko, pustite da prokuha i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotova.

Mliječna juha s rižom

Sastojci: riža - 1 tbsp. l., voda - 1 /2 šalice, mlijeko - 1 šalica, šećer - 1 žličica., maslac - 1 žličica.

Rižu razvrstajte, nekoliko puta isperite hladnom vodom, ulijte toplom vodom i kuhajte dok riža ne postane meka. Ulijte mlijeko, pustite da proključa. Možete dodati malo šećera.

Kada poslužujete, stavite komad maslaca u juhu.

Krem juha od povrća za mlijeko

Sastojci: salata - 100 g, tikvice - 1 /4 komada, mlijeko - 1 /4 čaše, voda - 1 šalica, maslac - 1 žličica, brašno - 1 žličica, jaje (žumanjak) - 1 kom.

Ogulite tikvice, izrežite na male komadiće. Salatu nasjeckajte i kuhajte s tikvicama dok ne skuhate na laganoj vatri. Povrće trlja kroz sito. Otopite brašno u mlijeku i ulijte kipuće povrće, dodajte vodu. Izvadite iz topline i začinite žumanjkom, pire s maslacem.

Juha od bundeve

Sastojci: bundeva - 100 g, krupica - 1 žličica, mlijeko - 1 /2 šalice, voda - 1 šalica, maslac - 1 žličica, šećer - 1 žličica.

Ogulite bundevu, narežite je, ulijte kipućom vodom i kuhajte dok je pola kuhana. Dodajte vruće mlijeko, griz i kuhajte dok se ne omekša. Obrišite sito i dodajte vruću vodu ako je potrebno, prokuhajte, dodajte šećer, uklonite iz topline i napunite maslacem.

Kao zgušnjivač u juhama, pire krumpir, možete dodati krupica, zobena kaša ili zobena kaša.

Sastojci: jabuka - 1 kom., Marelice - 2 kom., Griz - 1 tsp., Mlijeko - 1 /2 šalice, šećer - 1 žličica, jaje (žumance) - 1 kom.

Oljuštite voće, nasjeckajte, ulijte kipuću vodu tako da su potpuno pokrivene i kuhajte dok ne bude gotova. Utrljajte kroz sito, ponovno prokuhajte i dodajte krupicu. Kuhajte 20 minuta. Izvadite iz topline i napunite žumanjkom, pire sa šećerom i mlijekom.

Suffle od mesa i riže

Sastojci: kuhana govedina - 200 g, jaje - 1 kom., Riža - 1 tbsp. l., voda, maslac - 2 žličice.

Na vodi skuhajte viskoznu rižu. Hladno kuhano meso nadjev, dodajte ohlađenu kašu i još jednom pomičite kroz mlin za meso. Razbijte jaje u nadjev, dobro promiješajte i prenesite u nauljen oblik. Pari ili peći u pećnici. Prelijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

Sastojci: meso - 100 g, voda - 60 ml, kruh - 20 g.

Meso (teletina) se pere, odvaja film, čisti od masnoća i tetiva, izreže se na male komadiće i preskače kroz mlin za meso. Zatim pomiješajte mljeveno meso s rolama natopljenom hladnom vodom i ponovno prođite kroz mlin za meso. Nastala govedina temeljito tučeno, dodajući hladnu vodu. Iz nastale mase napravite kotlete, stavite ih u jedan sloj u tavi, napola napunite slabim povrćem, zatvorite poklopac i pirjajte dok ne bude spreman (oko 30-40 minuta).

Kobasice za juhu

Sastojci: govedina - 200 g, pšenični kruh - 1 kriška, jaje - 1 kom., Peršin, kopar.

Meso usitnjeno s prethodno natopljenom hladnom vodom, a zatim isjeckan kruh od pšenice (bez kore), dodajte pretučeno jaje, promiješajte. Mljeveno meso rezati u obliku kuglica veličine lješnjaka. Prije jela umočite mesne okruglice u kipuću juhu i kuhajte 10 minuta na niskoj temperaturi.

Sastojci: riblji file - 250 g, kruh - 40 g, žumanjak - 1 kom., Voda - 40 ml, biljno ulje - 2 žličice.

Filet s mljevenim kruhom namočenim u hladnu vodu. U mljevenu ribu dodajte sirovi žumance, biljno ulje, dobro izmiješajte i istresite. Iz rezultirajuće mase formirati male kuglice, koje se stavljaju u malu tavu, prelijemo pola vode i kuhamo na laganoj vatri 20-30 minuta.

Riblje mesne okruglice za juhu

Sastojci: riblji file - 200 g, kruh - 30 g, maslac - 2 žličice, jaje - 1 kom.

Riba bez kože i kostiju mlinom za meso s prethodno natopljenom vodom i prešanim pšeničnim kruhom. Dodajte maslac, tučeno jaje u sjeckanu masu i dobro promiješajte, a zatim uvaljajte loptice veličine lješnjaka. Stavite mesne okruglice u kipuću juhu. Kuhajte na najslabijem kuhajte 10-15 minuta.

Kuhana riba s jajima

Sastojci: riba - 200 g, korijen peršina, maslac - 2 žličice, jaje - 1 kom.

Riblje crijevo, oprati i usitniti. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, stavite korijen i pustite da proključa. Spustite komade ribe i kuhajte ispod poklopca dok ne završite. Kuhana riba se odvaja od kostiju. Istresite vrećicu, prelijte otopljenim maslacem i pospite nasjeckanim jajem.

Tikvice Souffle

Sastojci: tikvice - 200 g, mlijeko - 1 /2 čaše, krupica - 1 žličica., jaje - 1 kom., maslac - 1 žličica., šećer - 1 žličica.

Ogulite mlade tikvice i sjeme, izrežite na male komadiće i zapecite u mlijeku dok se ne omekša. Zatim tucite mješalicom ili umutite, dodajte krupicu i kuhajte, miješajući još 8 - 10 minuta. Ohladite, dodajte žumance, maslac, šećer i promiješajte. Pažljivo ubrizgajte vjevericu u jaku pjenu. Dobivenu masu stavite u namašćenu maslacem i kuhajte u vodenoj kupelji.

Sastojci: riža - 100 g, mlijeko - 1 šalica, voda - 2 čaše, maslac - 2 žličice.

Riža za sortiranje, pranje, uliti čašu kipuće vode i kuhati 40-45 minuta, miješajući. Zatim sipajte mlijeko, zgusnite kašu. Po želji dodajte kašu šećer ili kuhane grožđice bez sjemena. U gotovu kašu stavite maslac.

Sastojci: riža - 2 žlice. l., voda - 1 šalica, maslac - 1 žličica., šećer - 1 tbsp. l., jaje - 1 kom.

Rižu operite u hladnoj vodi, ulijte čašu kipuće vode i stavite šećer. Pokrijte i kuhajte 1,5 sati. Izvadite iz vrućine, lagano ohladite i kombinirajte s žumanjkom i bijelom bijelom bojom. Stavite u kalup, nauljen i stavite u vodenu kupelj u lagano zagrijanu pećnicu 1 sat.

Sastojci: zobena kaša - 2 šalice, voda - 3 šalice, mlijeko - 2 šalice, maslac - 3 žlice. l.

Kašica prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri sve do probave vode i potpunog zadebljanja kaše. Zatim u dva koraka, prelijte vrućim mlijekom i, dok nastavite miješati, kuhajte dok se ne zgusne.

Gotova kaša s maslacem.

Sastojci: zobena kaša - 1 šalica, voda - 1,5 čaše, mlijeko.

U večernjim satima stavite zobenu kašu u tavi, dodajte vodu. Posudu stavite na vatru, kuhajte 15 minuta nakon ključanja, povremeno miješajući, tako da nema grudica. Ujutro zagrijte kašu i dodajte mlijeko prije posluživanja.

Zobena kaša s karamelom

Sastojci: mlijeko - 1,5 l, zobena kaša - 200 g, šećer u prahu - 100 g, maslac - 50 g

Navedite zobenu kašu sa šećerom u prahu, ulijte u lonac za pirjanje i, uz stalno miješanje, pržite dok se šećer ne karamelizira. Nakon toga prelijte mlijekom i kuhajte 15 minuta. Ako se kaša previše zgusne, dodajte više mlijeka ili vode. U gotovoj kaši pomiješajte svježe ulje ili prelijte otopljenim maslacem.

Riža kaša s grožđicama

Sastojci: riža - 1 /2 šalice, mlijeko - 2 šalice, šećer - 2 žlice. L., grožđice, vanilin.

Prana riža se stavlja u hladno mlijeko, kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad je kaša gotovo gotova, stavite oprane grožđice, šećer, vanilin. Kuhajte dok sve mlijeko ne prokuha i riža je dovoljno mekana da zgnječi zrno prstima, a grožđice su potpuno mekane. Kad poslužujete, kašu začinite maslacem.

Kaša od heljde

Sastojci: heljda Zadaritsa - 1 šalica, jaje - 1 kom., Mlijeko - 2 šalice, maslac - 2 žlice. l.

Razvrstajte zrna, uklonite ih iz prašine brašna (ali ih nemojte prati), utrljajte ih s tučenim jajima, pospite na lim za pečenje i osušite u zagrijanoj pećnici, ali s isključenom vatrom. Zatim prelijte mlijekom, napunite maslacem i kuhajte kao heljda. Kada je spremna, posolite, pustite da se ohladi, zatim protrljajte kroz cjedilo i poslužite.

Bundeva sa slanim sirom

Sastojci: bundeve - 500 g, svježi sir - 250 g, krupica - 75 g, mlijeko - 1 šalica, jaje - 2 komada, Voda - 3 žlice. l.

Kuhajte viskoznu griz u mlijeku. Oljuštene bundeve izrezati na kriške i ugasiti. Skutno obrišite. Pomiješajte krupicu, bučenu buču i naribani svježi sir, dodajte jaja pomiješana s vodom i sve temeljito promiješajte. Stavite masu na podmazani lim za pečenje ili tavu, poravnajte površinu i očistite jaje.

Pecite u pećnici 20 minuta.

Sastojci: svježi sir - 250 g, krupica - 30 g, jaje - 2 kom.

U ribani sir dodajte krupicu, žumanjke, dobro izmiješajte. Postupno dodajte tučeno bjelance i lagano promiješajte. Oblik bitochki. Prokuhajte ih u kipućoj vodi 15 minuta.

Krema za desertno mlijeko

Sastojci: mlijeko - 1 šalica, voda - 2 žlice. l., škrob - 1 žličica, šećer - 1 žlica. l.

U suhu tavu dodajte šećer, pospite ga i pospite, dodajte vodu, promiješajte i kuhajte sirup. Stavite mlijeko u čir i ulijte u njega šećerni sirup. Promiješajte škrob u maloj količini hladnog mlijeka, ulijte u kipuće mlijeko, pustite da proključa.

Struktura: proteini - 3 komada, granulirani šećer - 2 čaše.

Pobijediti rashlađene proteine, dodajući malo šećera. Tući sve dok masa nije ukočena i glatka. Masu stavite žlicom na lim za pečenje prekriven pergamentom. Masu možete iscijediti iz vrećice za tijesto kroz kovrčaste mlaznice. Peći na temperaturi od + 100–115 ° C od 40 minuta do 1 sat, ovisno o veličini meringue. Ugasite pećnicu, malo otvorite vrata.

Ne uklanjajte proizvod dok se pećnica ne ohladi.

Kisela od bilo koje bobice

Sastojci: bobice - 50 g, voda - 1 šalica, škrob - 1 žličica, šećer - 1 tbsp. l.

Zrele bobice sortirati, oprati i zgnječiti žlicom, zatim staviti u gazu i istisnuti sok (1,5-2 čajne žličice). Posude zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto. Preostale komade pune čašom tople vode, stavljaju se na vatru, dovode do "pare" i naprežu se kroz gazu. Izmjerite izvarak: ako je rezultirajući volumen manji od čaše, treba dodati vodu.

Dio napete decoction (1 /4 šalice) ohladiti i razrijediti škrob u njemu, prokuhati ostatak juhe sa šećerom. Kada želatina zakipi, ulijte u nju, miješajući, razrijedite juhom škrob, dajte jednom kuhati i odmah sipati u porculan, miješajući, kako ne bi nastala pjena. Kada se žele malo ohladi, pomiješajte sok, prethodno iscijeden iz pirea, u njega.

Kiselu kuhamo u loncu za caklinu i samo jednom. Škrob razrijeđen izvarkom bobica, a ne vodom.

Dogrose Kissel

Sastojci: sušeno bobičasto voće - 40 g, šećer - 120 g, škrob - 45 g.

Za razvrstavanje sušenog šipka isperite ga hladnom vodom, stavite u lonac za pirjanje, prelijte toplom vodom, zatvorite poklopac, ostavite 1,5 sat da se nabubri, a zatim kuhajte u istoj vodi dok se ne omekša 10-15 minuta.

Procijedite juhu, dodajte šećer, prokuhajte, dodajte razrijeđeni škrob, brzo promiješajte i ponovno prokuhajte.

Kisel se ulije u dio posuđa i ohladi.

Sastojci: mlijeko - 100 ml, granulirani šećer - 1 tbsp. l., škrob - 2 čajne žličice, vanilin.

U vrućem mlijeku prelijte šećer, prokuhajte. Izvadite lonac mlijeka iz topline i ulijte škrob, prethodno razrijeđen s hladnim mlijekom. Na laganoj vatri i neprekidno miješajući, kuhajte žele samo nekoliko minuta i izvadite iz vrućine.

Dodajte vanilin u gotov kissel, ulijte ga u porciju jela navlaženog vodom, pospite šećerom i ohladite.

Sastojci: jabuke - 2 komada, voda - 1 šalica, šećer - 4 žličice.

Oprati jabuke, paru u kipućoj vodi, oguliti i sjeme, izrezati na kriške. Stavite u kipuću vodu, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša.

Breskve Kompot

Sastojci: zrele breskve - 2 komada, voda - 1 šalica, šećer - 4 žličice.

Breskve oprane, podijeljene na polovice, uklonite kosti. Ulijte hladnom vodom, prokuhajte, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša.

Sastojci: brusnica —150 g, šećer —120 g, voda - 1 l.

Namočite pripremljene bobice drvenim tučkom i iscijedite sok kroz gazu presavijenu na pola. Stisnite lonac vrućom vodom i kuhajte pet minuta. Procijedite, u juhu dodajte prethodno prešani sok i šećer. Pijte dva dana na hladnom.

Sastojci: divlja ruža - 1 žličica, voda - 1 šalica.

Sušite kukove u cjedilu, isperite hladnom vodom, promiješajte, ulijte u lonac i ulijte čašu kipuće vode. Zatim stavite na slabu toplinu i zagrijte ispod poklopca 15-20 minuta. Uliti 3 sata, procijediti kroz dvostruki sloj gaze i popiti sa šećerom, poput čaja.

Dijeta za pielonefritis

Dijeta za pielonefritis je individualna. Prije nego što ga odredite, liječnik uzima u obzir osobine pacijenta; uzima se u obzir stadij bolesti. Dijeta u kombinaciji s medicinskim tretmanom pomaže u borbi protiv pielonefritisa.

Što možete jesti

Dopušteni proizvodi su sljedeći:

  • povrće na pari, salate od povrća sa suncokretovim uljem;
  • voće (može se peći);
  • žitarice;
  • žitarice;
  • jaja (ne više od 2 komada dnevno);
  • svježi sir niske masnoće;
  • pasta;
  • svježi kruh;
  • nemasno meso;
  • sirovi sir niske masnoće;
  • prirodni sokovi od voća i povrća;
  • sok od brusnica;
  • biljni čajevi.

Što ne može jesti

Sljedeći asortiman proizvoda je zabranjen:

  • čokolada;
  • jaka kava;
  • jaki čaj;
  • masni bujoni;
  • sve pržene namirnice;
  • kiseli kupus i svježi kupus;
  • začinjena jela;
  • začinjeno povrće;
  • češnjak i luk;
  • alkohol;
  • ukiseljena hrana;
  • previše slane hrane;
  • brza hrana;
  • grickalice, čips.

Više ćete saznati o proizvodima iz ovog kratkog tematskog videa.

Značajke prehrane s pijelonefritisom

Kao što znate, bolest nastaje zbog Escherichia coli: kada uđe u tijelo, diže se duž mokraćnog kanala: na kraju Escherichia coli doseže do mjehura i bubrega. Kada je pijelonefritis potrebno pridržavati se pravilne prehrane, organi, osobito bubrezi, neće biti pod stresom. Dijeta s pijelonefritisom propisuje liječnik, a svaki pacijent s takvom dijagnozom. Medicinska prehrana nema kontraindikacija. Sastav prehrane uključuje prirodnu zdravu hranu.

Dijeta za pielonefritis treba nadopuniti s obilnim pićem, ali uz izostanak edema. To je tekućina koja pomaže u uklanjanju neželjenih toksina, toksina, virusa. Uključite biljni čaj na bazi kamilice, pupova breze, kukova, knotweeda u prehrani. Prikazan je kompot od svježeg voća, mineralna voda.

Obratite pozornost! Prehrana za pijelonefritis obnavlja ne samo bubrege, nego i jetru, želudac, dvanaesnik.

Parena jela ne iritiraju zidove želuca i imaju dobar učinak na jetru. Općenito, dijeta za pielonefritis ima mnoge prednosti. Sastoji se od proizvoda koji se lako probavljaju. Obroci su jednostavni za pripremu, a proizvodi za njih ne zahtijevaju velike financijske izdatke.

Što se tiče nedostataka, naravno da jesu. Dijeta s pijelonefritisom je stroga i morat ćete se odreći uporabe svojih omiljenih začina, slatkiša, dimljenog mesa.

Savjeti za prehranu

  1. Meso i riblje pljeskavice trebaju biti na pari, tako da će sačuvati hranjive tvari.
  2. Obroci ne smiju biti jako slano, jer ne utječu na aktivnost bubrega.
  3. Hrana se mora dobro apsorbirati: nemojte dopustiti probleme s probavom!
  4. Jela ne smiju sadržavati prženi luk, češnjak (uglavnom se odnosi na juhe).
  5. Kao i za sir, bolje je dati prednost niske masnoće.
  6. Ako kuhate domaći žele, nemojte ga dodavati.
  7. Jedite u malim porcijama: unutarnji organi ne bi trebali biti preopterećeni.
  8. Nemojte jesti noću: to može dovesti do problema s probavom!
  9. Isključite iz proizvoda na koje ste alergični.
  10. Nemojte kršiti pravila prehrane!

Obratite pozornost! Terapeutska hrana uključuje kuhana, pirjana, parna jela. Treba ih odmah pojesti, ne preporučuje se čuvati u hladnjaku.

Zapamtite: voće koje koristite ne smije uzrokovati alergije! Prva jela treba kuhati bez mesa. Važno pravilo: nemojte dodavati puno soli! Činjenica je da sprečava normalan odljev tekućine (to ne bi trebalo biti dopušteno za pijelonefritis).

Dijeta za akutni i kronični pijelonefritis

Dijeta za akutni pijelonefritis ima svoje nijanse:

  1. Prvi dan treba biti voće i šećer. Jedite svježe voće, povrće, ne zaboravite na čaj i mineralnu vodu.
  2. U slučaju bolesti "pijelonefritis", potrebno je piti 2 litre vode dnevno.
  3. Hrana za akutni pijelonefritis uključuje određeni broj biljno-mliječnih posuda.
  4. Povrće, voće i povrće-mliječni proizvodi najbolje se konzumiraju tijekom tjedna. Tada možete obogatiti svoju prehranu: dodajte druga jela i proizvode s popisa dopuštenih.

Ako je pijelonefritis prošao u kroničnu fazu, trebate slijediti nešto drugačiju prehranu:

  1. U početku i tijekom cijele prehrane, kuhani, ražnjići su prikazani.
  2. Mlijeko je korisno: djeluje diuretski i dobro se apsorbira.
  3. Kod kroničnog pielonefritisa (izvan stupnja pogoršanja) dopuštena su jela iz fermentiranih mliječnih proizvoda: odlična opcija su kolači od sira, palačinke od nemasnog svježeg sira.
  4. Kuhano meso nije zabranjeno.
  5. Ako se bolest pogorša, dijeta počinje s teškim pićem, povrćem i voćem.

Ako govorimo o prehrani u djece, morate uzeti u obzir dob i tjelesnu težinu djeteta. Ako je dijete još u predškolskoj dobi, prvi dan prehrane trebao bi biti istovar. Klinac treba piti puno tekućine, jesti zdrave salate od povrća. Dopušteno voće. Mliječni proizvodi postupno se uvode u prehranu.

Prehrambena pravila za pogoršanje

Akutni pijelonefritis utječe na kvalitetu života. Uz pogoršanje ove bolesti, dolazi do upale bubrežnog tkiva i zdjelice. Upalni proces dovodi do činjenice da osoba počinje osjećati bol u lumbalnoj regiji. Opća slabost, slabost, neki ljudi imaju groznicu. Ako se egzacerbacija odvija u pozadini intoksikacije, osoba razvija povraćanje. Primarna terapija se provodi u stacionarnim uvjetima (liječnici koriste antibakterijska sredstva). Prehrana u fazi pogoršanja trebala bi biti vrlo umjerena i nježna. Važno je ograničiti proteine ​​i sol. Prehrana se temelji na proizvodima s velikom količinom vitamina i elemenata u tragovima. Dnevno treba konzumirati do 3000 kcal (unutarnji organi ne smiju biti pod velikim opterećenjem).

Zabranjene su namirnice iz konzervirane hrane, svih vrsta začina, masnih juha, alkoholnih i žestokih pića (crni čaj, kava). Da biste vratili funkcioniranje bubrega, morate jesti kuhana jela: ovisno o receptu, mogu sadržavati bundeve, krumpir, tikvice. Dopuštena dinja, lubenica. Prikazuju se svježe i kuhano povrće, sokovi, voće. Dopušteno je koristiti bjelanjak, sir bez masnoće, mlijeko. Kada upalni proces počne opadati, dijeta se može dodati mesu (piletina, govedina). Izbornik za akutni pijelonefritis može sadržavati riblja jela na pari.

U ranim danima pogoršanja treba jesti vegetarijanska jela. Važno je da se naviknete na potrošnju tekućine, tako da ćete pridonijeti oporavku. Ne zaboravite na pravovremeno uriniranje! Ako ne bolujete od edema, popijte 2 litre tekućine dnevno. U slučaju pogoršanja pielonefritisa potrebno je napustiti životinjske masti. Tekućina se pije ne odmah, već tijekom dana. Ako pijete veliku količinu vode odjednom, bubrezi će doživjeti ogroman teret! Postupno je potrebno proširiti prehranu. U ograničenim količinama potrebno je uvesti češnjak, svježi luk. Od uporabe drugih začinjenih namirnica treba napustiti. Još uvijek su zabranjeni začini, aromatični začini, alkohol, čaj, kava.

Kada remisija bolesti konzumira tekućinu u određenom iznosu. Prikazana je fitoterapija: čajevi kamilice, pića šipka imaju dobar učinak. Liječnici često preporučuju sok od brusnica: koristi se 3 puta dnevno, 200 ml. Ovo piće potiče proizvodnju hipurične kiseline. Omogućuje prevladavanje uzročnika pijelonefritisa, koji se nalaze u regiji cup-pelvis. U ovoj se bolesti preporuča diuretička dekocija. Osim glavnih svojstava, imaju i protuupalno i toničko djelovanje. Biljni pripravci sastoje se od knotweeda, breza, lišća borovnice. Kada remisija pielonefritisa, možete jesti meso, ribu, jaja (1 kom. Dnevno), mlijeko. Vrlo korisni proizvodi od žitarica, svježe voće i povrće.

Ostale značajke kliničke prehrane

  1. Ako se bolest pojavi na pozadini anemije (nedostatak željeza), dijeta je obogaćena jabukama, šipkom, jagodama.
  2. Kada uremički sindrom pokazuje proizvode za čišćenje: u ovom slučaju tijelo treba povući veliki broj toksina. Po potrebi se prihvaćaju sorbenti. Dijeta uključuje svježe voće, povrće. Količina proteinske hrane je strogo ograničena.
  3. Iz prehrane morate isključiti hranu na koju imate preosjetljivost, na primjer, to mogu biti agrumi.

Izbornik za tjedan dana

ponedjeljak

  • Za doručak možete napraviti kašu, a upotpunjena je salatom od svježih rajčica i krastavaca.
  • Za ručak možete jesti mršav boršč, pire krumpir, komad kuhane ribe.
  • Večera se sastoji od zobene pahuljice, salate, kuhane od kuhane repe (dresing - suncokretovo ulje). Kao napitak pogodan za kompot od sušenog voća.

utorak

  • Za doručak, jesti heljdu i komad kuhanog filea, popiti - sok od brusnica.
  • Za ručak - čista juha i riža s ribljim filetima, piće - sok.
  • Za večeru kaša s dagnjama.

srijeda

  • Doručak se može sastojati od kolača od sira, nalijevanih s džemom. Operite ih vrijednim toplim mlijekom.
  • Za ručak, kuhajte suhu juhu. Kombinirajte ga s heljdinom kašom i nemasnim mesom.
  • Za večeru jesti ječmenu kašu i mesne pljeskavice, na pari. Takva hrana dobro se slaže s želeom.

četvrtak

  • Za doručak morate jesti kašu s džemom.
  • Za ručak - pire krumpir i variva. Kao piće - kompot.
  • Za večeru, jesti žitarice i kuhanu salatu od cikle.

petak

  • Doručak se sastoji od quichea od heljde i salate od rajčica i krastavaca. Pijte - sok od mrkve i naranče.
  • Ručak uključuje boršč, pire krumpir, meso.
  • Večera - svježi sir i svježi sok.

subota

  • Za doručak možete pojesti lonac od sira i popiti ga sokom.
  • Za ručak, kuhati suhu juhu; druga se sastoji od heljde i mršavog mesa.
  • Za večeru, jesti mesni sufle, možete kuhati tjesteninu. Sok ili biljni čaj pogodan je kao piće.

nedjelja

  • Doručak se sastoji od salate od rajčica i krastavaca te kuhane riže.
  • Ručak - od pšenične kaše i mesa. Pijte - žele.
  • Večera se sastoji od heljde kaše i kuhanog pilećeg filea. Kao piće pristaje sok od rajčice.

Važnost prehrane u pijelonefritisu nije dovedena u pitanje. Medicinska prehrana vam omogućuje da normalizirate funkciju bubrega: u budućnosti možete se riješiti neugodne bolesti. Preporučuje se slijediti strogu dijetu, koju je propisao liječnik. Vrijedi odbiti samo-liječenje, a nacionalni lijekovi se primjenjuju nakon savjetovanja s nefrologom! Dijeta i liječenje lijekovima savršeno se nadopunjuju. Ako se liječe samo lijekovima, neće biti učinka; uz to je moguće pogoršanje neugodnih simptoma. Također je važno napomenuti da preventivna prehrambena hrana pomaže u borbi protiv viška kiselosti, a to je još jedan plus u njegovu korist!

100 recepata za bolesti bubrega. Ukusno, korisno, mentalno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013)

Ova knjiga će vam reći kako jesti s bubrežnim bolestima: pijelonefritis, glomerulonefritis, bubrežne kamence, zatajenje bubrega, pa čak i cistitis. Potonje se ne odnosi, strogo govoreći, na bolest bubrega, ali vrlo često prati upalu bubrega, jer su bubrezi i mjehur vrlo blisko povezani. Da ne biste morali patiti od nelagode i gutanja tableta, morate slijediti određenu prehranu. Ali nemojte dopustiti da vas to plaši, čak i ako ste na dijeti, možete jesti ukusno i raznoliko, a naša će vam knjiga pomoći u tome. Na njegovim stranicama naći ćete stotinu recepata za osobe s bolesnim bubrezima.

Sadržaj

  • uvod
  • pijelonefritis
  • glomerulonefritis
Iz serije: Mentalno kuhanje

Dati uvodni dio knjige je 100 recepata za bolesti bubrega. Ukusna, korisna, mentalno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013) koju pruža naš knjižni partner - tvrtka Liters.

Ova upalna bolest bubrega, uglavnom uzrokovana bakterijama, karakterizirana je lezijama bubrežne zdjelice (pijelitis), šalicama i parenhimom (primarno tkivo) bubrega.

Pijelonefritis je 6 puta češći kod žena nego kod muškaraca, jer im je mokraćni put kraći i infekcija se lakše uspinje uretrima do bubrega.

Najčešći uzročnici upalnog procesa u bubregu su Escherichia coli, Proteus, Enterococci, Pseudomonas aeruginosa i Staphylococcus aureus.

Pojedinačni, brzo izliječeni pijelonefritis ne predstavlja nikakvu posebnu opasnost, ali ako se upala ponovno pojavi, tada zahvaća u upalni proces sve nove mrlje tkiva bubrega. Tijekom vremena normalno tkivo bubrega na ovom mjestu umire i formira se ožiljak. Kao posljedica dugotrajnog kroničnog pijelonefritisa dolazi do postepenog smanjenja funkcionalnog tkiva (parenhima) bubrega. Na kraju se bubreg skuplja i prestane funkcionirati. Uz bilateralno oštećenje bubrega to dovodi do kroničnog zatajenja bubrega. U ovom slučaju, pacijent mora biti premješten na cjeloživotnu hemodijalizu.

Pijelonefritis se manifestira tupim bolovima u leđima, slabim ili nešto jačim. Temperatura se čak može povećati na + 38–40 ° C, osoba se ohladi, javlja se slabost, glavobolja, mučnina, smanjuje se apetit zbog trovanja tijela. Trebali biste znati da je pijelonefritis prilično lukav, može se sakriti pod maskom drugih bolesti. Događa se da se pacijenti šalju u bolnice s hipertenzivnom krizom, sumnjom na žuticu, upalu pluća, trovanje hranom, pa čak i upalu slijepog crijeva. Stoga je samozapošljavanje ovdje neprihvatljivo.

Dijagnoza se postavlja analizom krvi i urina, obavlja se ultrazvuk bubrega.

Tretman se provodi lijekovima koji eliminiraju uzrok upale (za to morate znati osjetljivost bakterija na određenu vrstu antibiotika). Ako uzrok upale nije uništen, onda će se nakon nekog vremena ponoviti, a bakterije će postati otporne na ovu vrstu lijeka. Antibiotska terapija treba trajati najmanje 2-3 tjedna.

Sama bolest se preporuča "leći u krevet". Posebno je opasno ići na posao u hladnom razdoblju: zamrznuti već bolesne organe je lakše nego ikad.

Uz nepovoljan ishod, kada se simptomima ne posvećuje pažnja i nekako se liječi, a također i oslabljenim tijelom, akutni pijelonefritis može se pretvoriti u kronično. Ova bolest teče s razdobljima slabljenja i pogoršanja. Ponekad se odvija latentno i otkriva slučajno, tijekom rutinske inspekcije. Često je kronični pijelonefritis povezan s prirođenim poremećajem strukture bubrega i urinarnog trakta. Istovremeno je poremećen i odljev urina, što pridonosi stalnoj upali. Mnogima od tih bolesnika nudi se kirurško liječenje. Inače, liječenje pogoršanja kroničnog pijelonefritisa provodi se prema istoj shemi kao i akutna. Međutim, kod uklanjanja akutnih događaja (vrućica, bol, zamućenost mokraće, itd.), Antibiotici se u pravilu ne poništavaju. Pacijenti su prisiljeni piti lijekove s dugim tijekovima, naizmjence ih s travama, a kasnije - samo u bilju. Neliječeni kronični pijelonefritis može dovesti do zatajenja bubrega.

Dijeta i recepti za začinjen pielonefritis

Tijekom liječenja morate slijediti dijetu za ublažavanje opterećenja oboljelih bubrega. Kiseli krastavci, dimljena mesa i marinade apsolutno su isključeni iz hrane, također ograničavaju masnoće i proteine. Obroci se kuhaju u kuhanom ili pečenom obliku. Prženje je isključeno.

U prvim danima akutnog pijelonefritisa, pacijentu se preporučuje uporaba dovoljne količine tekućine (do 2 litre dnevno). To mogu biti biljni čajevi, prirodni neoštećeni sokovi (ne agrumi), slabi slatki čaj (zeleni ili crni), kompoti, žele, sok od brusnice, juha od jabuke, mineralna voda bez plina. Budući da je potrebno mnogo tekućine, možete koristiti voće i povrće s visokim sadržajem vode u sastavu i / ili s diuretičkim učinkom. To su krastavci (samo svježi!), Tikvice, dinje, lubenice, breskve itd.

Zatim, za otprilike tjedan ili deset dana, kada se težina simptoma smanji, primjenjuje se dijeta s biljnim mlijekom uz ograničenje soli (maksimalni iznos je 4-6 g dnevno). Ako pacijent ima i povećan tlak, količina soli dnevno se smanjuje na 2–4 ​​g.

- konzervirana hrana, grickalice, kiseli krastavci i dimljena mesa,

- vruće začine i začine,

- kava, kakao, jaki čaj,

- alkoholna i gazirana pića,

- kreme i kolače.

- vegetarijanske juhe s povrćem,

- teletina, govedina, piletina i općenito meso s niskim udjelom masti bolje je preferirati mršavu ribu,

- povrće - bilo kuhano ili pečeno,

- jaja (u obliku omleta) - najviše jedno jaje dnevno,

- kefir, kiselo mlijeko, mlijeko, sir - ako nema simptoma zatajenja bubrega. Ako jesu (prema rezultatima testa), tada su mliječni proizvodi ograničeni, iako ne isključuju,

- voće bogato kalijem (grožđice, suhe marelice, suhe marelice itd.),

- brašno i jela od žitarica u umjerenim količinama,

- šećer (ne više od 70 g dnevno u svim jelima),

- maslac (ne više od 30 g).

Snaga bi trebala biti djelomična. U kompleksu

U slučajevima bolesti sol može biti potpuno isključena iz prehrane. Za kuhanje, proizvodi se kuhaju, pare ili pirjaju.

Ako je bolest popraćena uremijom (složenim stanjem, što pokazuje da bubrezi nisu u stanju nositi se s čišćenjem tijela), tada se količina biljnih proteina treba smanjiti na 25 g dnevno. U tom slučaju možete povećati količinu glukoze i šećera na 150 g.

Kako oporavak i poboljšanje testova urina proširuju prehranu.

Juha od pirea od cvjetače

Sastojci: cvjetača - 1 viljuške, mrkva - 1 kom., Korijen peršina - 1 kom., Poriluk - 20 g, brašno - 2 žlice. l., maslac - 15 g, mlijeko - 1 nepotpuno staklo, jaje - 1 kom, povrće - 800 ml.

Bijeli umak: u 100 ml juhe od povrća dodajte brašno zagrijano u maslacu. Zagrijte, miješajući.

Dio cvjetače razdvojiti u pojedinačne cvatove, prokuhati i odvoditi u cjedilo. Luk i mrkva rezati i pržiti. Ostatak kupusa sipati malu količinu juhe i kuhati kratko vrijeme. 5-10 minuta prije završetka kuhanja dodajte pečeno povrće. Svi dovode do spremnosti, a zatim brišu. Pure povrće kombinirati s bijelim umakom, razrijediti s juha i kuhati. Gotova juha napuniti mješavinom jaja, mlijeka i maslaca. Kuhani karfiol stavite u juhu dok poslužujete na stolu.

Juha od mlijeka

Sastojci: kupus - 200 g, mlijeko - 400 ml, mrkva - 1 kom., Korijen od peršina, kopar, brašno, ulje prema ukusu.

Fino srušiti svježi kupus i kuhati dok ne omekša u malu količinu vode s mrkvom i sjeckani korijen peršina. Prelijte mlijekom, stavite kopar i peršin. Začinite prženim brašnom.

Sastojci: mladi listovi kupusa - 150 g, listovi repe - 100-150 g, zelenilo (peršin, kopar) - 100 g, zeleni luk - 100 g, mrkva - 1-2, lovorov list, biljno ulje 1 žlica. L., krumpir - 2-3 komada.

Stavite krumpir i mrkvu narezanu u slamke ili kockice u kipućoj vodi (1,5–2 l). Nakon 10-15 minuta u juhu stavite sjeckani zelje, listove kupusa i repu. Kuhajte još 10-15 minuta. Prije završetka kuhanja, 3-5 minuta, stavite lovorov list, napunite biljnim uljem.

Sastojci: meso - 300 g, voda - 150 ml, maslac - 1 žličica.

Operite komad mesa (govedina), odrežite film, uklonite masnoću i tetive i izrežite na male komade. Prelijte hladnom vodom i pirjajte pod poklopcem dok se ne omekša.

Hladno meso dvaput nadjajte, protrljajte kroz sito i dodajte maslac toplom.

Pire od mesa s rižom

Sastojci: govedina - 100 g, riža - 2 žlice. l., mlijeko - 1/2 šalice, maslac - 1 žlica. l.

Kuhajte meso. Kuhajte rižu dok se ne omekša. Meso s rižom premalite dvaput. Dodajte vruće mlijeko, promiješajte i stalno miješajući, zagrijte na laganoj vatri 5 minuta. Izvadite iz topline, napunite uljem.

Sastojci: riba - 250 g, kruh - 30 g, mlijeko - 50 ml, jaje - 1 kom., Maslac 1 žlica. l.

Riba rezana na komade. Uklonite kožu, uklonite kosti i filete. Mljeveno meso mljeti po drugi put s kruhom namočenim u mlijeku. Zatim dodajte sirovo jaje i tučite dok ne postane pahuljasto. Izrežite u kotlete, stavite na rešetku parne posude, nauljenu (ili navlaženu vodom), čvrsto zatvorite poklopcem i spremite kotlete. Također, kotleti se mogu raspadati na lim za pečenje i peći u pećnici.

Sastojci: riblji file - 100 g, kruh - 50 g, mlijeko - 1/2 šalice, jaje - 1 kom., Maslac - 1 žličica.

Namočite kruh u mlijeko i dvaput nadjev s ribljim filetom. Utrljajte kroz sito, dodajte sirovi žumance i dobro promiješajte. Prolijte protein u pjenu i pažljivo dodajte masu. Ulje formirajte, pospite krušnim mrvicama ili brašnom i napunite masom. Stavite obrazac u posudu napunjenu vodom do polovice visine oblika, pokrijte poklopcem i kuhajte puding na laganoj vatri 40 minuta.

Umak od kupusa

Sastojci: cvjetača - 300 g, maslac - 1 tbsp. l., mlijeko - 1 šalica, brašno 1 žlica. l.

Cvjetača oprati i kuhati u mlijeku, pola razrijeđen s vodom. Ocijedite juhu i stavite posudu s kupusom na toplo mjesto i zamotajte. Otopiti 10 g ulja, u njemu pržiti brašno i razrijediti ohlađenom bujonom. Dobiveni umak prelijte kupusom.

Sastojci: kupus - 1 kg, mrkva - 3 kom., Luk 2 kom., Peršin i celer, rajčica - 2 kom., Vrhnja - 1 šalica, neslan paradajz pasta 2 žlice. l., ulje - 2 žlice. l.

Očistite glavu kupusa, izrežite stabljiku, spustite glavu u kipuću vodu i kuhajte 10-20 minuta. Nakon toga, stavite ga na sito, pustite ga da kaplje iz vode, rastavite ga u pojedinačne listove, koji su raspoređeni na stolu. Stabljike lišća treba omekšati motikom ili rezati nožem. Pripremljeno mljeveno povrće (pomiješajte naribanu mrkvu, sitno sjeckani luk, sjeckane rajčice i zelje) i zamotajte ih u lišće, dajući punjenom kupusu duguljasti oblik, na tako pripravljeni listi kupusa. Pecite peciva u tavi s maslacem, preklopite ih u plitku posudu, dodajte kiselo vrhnje, paradajznu pastu, pokrijte posudu s poklopcem i stavite ga na laganoj vatri ili u vruću pećnicu 30-40 minuta. Za vrijeme kuhanja umaci se nekoliko puta zalijevaju u rolne kupusa. Gotovi kupus s istim umakom.

Sastojci: krumpir - 250 g, maslac - 1 žličica, mlijeko - 1/2 šalice.

Pari ili ispeći 2-3 krumpira u pećnici. Vruće utrljajte kroz sito, vratite ga u posudu, dodajte vrelo mlijeko. Dobro promiješajte da bi pire učinili veličanstvenim. Ulje melje i miješa u gotovom pire krumpir.

Sastojci: tikvice - 1 kom., Krumpir - 2 komada, biljno ulje - 1-2 tsp., Mlijeko - 1/2 šalice.

Ogulite tikvice i krumpir, izrežite na kriške, stavite u tavu i prelijte kipućom vodom tako da pokriva samo malo povrća. Kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Izvadite povrće iz juhe, mijesite u kaši. Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte. Ulijte vruće mlijeko. Ako želite napraviti pire krumpir više tekućina, možete dodati vruće povrće juha i dobro izmiješati.

Sastojci: krumpir - 2 kom., Mrkva - 1 kom., Mlijeko - 1/2 šalice, maslac - 2 žličice.

Kuhajte krumpir i mrkvu dok se ne skuha, vruće utrljajte kroz sito. Dodajte vruće mlijeko i maslac. Promiješajte i stavite u pećnicu na nekoliko minuta.

Sastojci: mrkva - 1 kom., Mlijeko - 1/2 šalice, maslac - 1 žličica., Šećer - 1 žličica.

Operite mrkvu, oguliti, izrezati na male komadiće i kuhati u maloj količini vode 40 minuta dok ne omekša, miješajući i dodajući vodu kako ne bi izgorjela. Vruće trljajte kroz sito, dodajte vruće mlijeko, šećer, maslac i dobro udarajte. Zagrijte na laganoj vatri, ne dovodite do ključanja.

Sastojci: bundeve - 200 g, mlijeko - 1/2 šalice, maslac - 2 žličice., Šećer - 1 žličica.

Ogulite bundeve, pecite u peÄ ‡ nici na laganoj vatri dok ne budete spremni i utrljajte kroz sito. Dodajte mlijeko, šećer, kuhajte 5 minuta i izvadite iz topline. Haljina s maslacem.

Sastojci: niski masni sir - 300 g, kuhani krumpir - 2 kom., Jaja - 1 kom., Brašno - 2 žlice. l.

Sir s krumpirom nadjev, dodajte jaje, brašno i mijesite tijesto srednje debljine. Izrežite ga na komade u obliku prstiju i umočite u kipuću vodu. Čim dođu, izvadite skimmer i poslužite s otopljenim maslacem.

Sastojci: svježi sir - 200 g, bijeli kruh - 1 šalica (drobljen u mrvice), šećer - 1/2 šalice, maslac - 30 g, grožđice - 70 g, vanilin.

Crush bijeli kruh u mrvice. Sladak sir zajedno sa šećerom i maslacem pomiješajte, dobro promiješajte, dodajte grožđice, vaniliju, mrvice kruha i ponovno dobro promiješajte dok ne dobijete glatku. Formirajte kuglice ili cilindre i ostavite ih u frižideru jedan sat.

Puding za skutu

Sastojci: sir - 200 g, šećer - 1 tbsp. l., maslac - 2 tsp., brašno za posipanje, jaje - 1 kom.

Skuta obrišite kroz sito. Za dobivenu masu dodati šećer, pire s maslacem i žumance. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatkoću, nježno dodajte čvrsto protkane proteine, promiješajte, stavite u mali kalup ili šalicu, dobro podmazan i posuto brašnom, pokrijte nauljenim krugom papira. Kuhajte u vodenoj kupelji u pećnici ili na štednjaku.

Spremni puding trebao bi zaostajati za rubovima obrasca.

Sastojci: svježi sir - 80 g, mrkva - 1 kom., Šećer - 1 tbsp. L., maslac - 2 tsp., Krušne mrvice - 1 tbsp. l., jaje - 1 kom, sirup od voća ili bobica.

Skuta obrišite kroz sito. Ogulite mrkvu, sitno nasjeckajte, zapecite s malom količinom vode i protrljajte kroz sito. Kombinirajte svježi sir s pirjanim mrkvom, promiješajte, dodajte šećer, zgnječite maslacem i žumanjkom. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatkoću, pažljivo dodajte čvrsto stisnute proteine, promiješajte, stavite u mali kalup ili šalicu, gusto podmazan maslacem (1 čajna žličica) i pospite krušnim mrvicama, pokrijte uljem kruga papira. Kuhajte u vodenoj kupelji u pećnici ili na štednjaku. Spremni puding trebao bi zaostajati za rubovima obrasca.

Prije posluživanja uliti sirup maline ili jagode.

Sušeni žele od borovnice

Sastojci: borovnice - 1 tbsp. l., voda - 1.5 šalice, škrob - 1 žličica, šećer - 1 žlica. l.

Suhe borovnice, sortirajte ih hladnom vodom u sito, prelijte kipućom vodom i kuhajte 20-30 minuta dok se bobice ne omekšaju, presavijte ih u sito, procijedite (bobice se ne protrljaju, a 2-3 puta izlijte na napete juhe i zatim odbacite). Dio juhe (1/4 šalice) ostaviti za razrjeđivanje škroba, a ostatak juhe pomiješati sa šećerom i staviti u kuhati. Kada se juha sa šećerom prokuha, izvadi iz vrućine i, miješajući, pažljivo ulijemo škrob koji se ohladi ohlađenom bujonom. Ponovo stavi na nisku vatru. Čim zagrijemo žele, odmah ga izvadite i ulijte u porculan.

Sastojci: ogrozd - 1 šalica, šećer - 1 žličica., Škrob - 1 žličica., Voda - 2 šalice.

Ogrozd sipati vrućom vodom i kuhati dok ne omekša. Utrljajte kroz sito, dodajte šećer, prokuhajte. Razrijedite škrob u hladnoj vodi i ulijte u ogrozd. Kuhajte 2-3 minute, uklonite iz topline.

Sastojci: bundeve - 300 g, šećer - 1 žličica., Škrob - 1 žličica., Voda - 1,5 šalice.

Namažite bundeve, istisnite sok i pomiješajte s vodom. Škrob otopite u 1/4 šalice hladne vode. Skuvajte sok, dodajte šećer i kuhajte 5 minuta. Ulijte razrijeđeni škrob stalnim miješanjem, dovedite do vrenja i uklonite iz topline.

Kompot od svježeg voća i dinja

Sastojci: jabuke i šljive - po 200 g, kruške - 100 g, dinje - 300 g, voda - 1 l, šećer - 1/2 šalice.

Stavite šećer, oguljene šljive i narezane na kriške, oguljene kruške i jabuke bez jezgri u kipućoj vodi. Kuhajte na niskoj temperaturi dok ne omekša. Ukloni iz topline i dodati dinje, oguljene od kože i sjemena i izrezati na kockice.

Breskve Kompot

Sastojci: zrele breskve - 2 komada, voda - 1 šalica, šećer - 4 žličice.

Breskve oprane, podijeljene na polovice, uklonite kosti. Ulijte hladnom vodom, prokuhajte, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša.

Dijeta i recepti za kronični pijelonefritis

Koristi se ne samo za kronični tijek bolesti, već i za ublažavanje simptoma akutnog pijelonefritisa.

Zabranjuje potpuno iste proizvode kao kod akutnog pijelonefritisa.

Dopušteno jesti:

- riba, meso i perad vitkih sorti (proizvodi od mljevenog mesa ili kuhani),

- mliječne i vegetarijanske juhe (povrće, voće),

- mliječni i mliječni proizvodi (možete koristiti ne-oštre sireve, svježi sir, mlijeko, kefir, itd.),

- jučerašnji sivi i bijeli kruh (po mogućnosti bez soli),

- jaja (1 komad dnevno),

- mala, dobro kuhana tjestenina,

- žitarice (žitarice, uključujući mlijeko), t

- biljna ulja i maslac (janjetina, govedina i svinjska mast su zabranjeni),

- povrće, sirovo i kuhano (osim cvjetače, rotkvice, rotkvice, luka i češnjaka),

- zelenila (s izuzetkom celera, zelene salate, kiseljaka i špinata),

- jagode i voće (jagode, jagode, nara, jabuka i drugo voće bogato željezom),

- med, džem, šećer i neke druge slatkiše.

Mliječni i mliječni proizvodi posebno su poželjni u prehrani. Fermentirani mliječni proizvodi - kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurti i drugi, pored diuretskog djelovanja, doprinose normalizaciji crijevne mikroflore, koja je obično narušena dugotrajnom primjenom antibiotika. Sir je također važan proizvod, jer sadrži najvažnije esencijalne aminokiseline i, jednako važno, lako se apsorbira u oslabljenom organizmu. Također su dopušteni kiselo vrhnje i meki sir. Izbjegavajte samo masnu kiselo vrhnje i tešku kremu.

Kao začina možete koristiti suho bilje, sok od limuna, cimet. Sol je već gotova jela (možete koristiti do 6 grama soli dnevno). Prehrana treba podijeliti na 6 obroka. Proizvodi trebaju biti dobro sjeckani, zgnječiti ih ili kuhati dok se ne omekša. Pića su ista kao i za akutni pijelonefritis.

Meso se mora kuhati, rezati na male komadiće. Prva juha je bolje odvoditi i, samo ponovno punjenje vodom, možete dovesti meso do spremnosti. To će se gotovo u potpunosti riješiti ekstrakcija.

Riba koristi samo kuhane nemasne vrste. Isključuju se mesni i riblji bujoni, a prva jela pripremaju se samo od povrća i žitarica.

U prehrani, možete koristiti jela iz prehrane s akutnim pijelonefritis i pričvrstite ih na jela iz ovog odjeljka. Recepti za salate od povrća i voća mogu se uzeti u odjeljcima "Recepti za kronično zatajenje bubrega" i "Recepti za glomerulonefritis". Možete koristiti i recepte kaša iz odjeljka "Kronično zatajenje bubrega."

Sastojci: mrkva - 1 srednje, mlijeko - 1/4 šalice, voda - 1 šalica, riža - 1 tbsp. l., šećer - 1 žličica, maslac - 1 žličica.

Narižite mrkvu i zapecite s maslacem i šećerom u loncu za pirjanje, na dnu ulijte malo kipuće vode. Zatim dodajte rižu i ulijte malo vode. Kuhajte ispod poklopca 20-25 minuta. Obrišite, razrijedite do željene debljine vrućim mlijekom, toplo. U gotovu juhu stavite komad maslaca.

Sastojci: mrkva, repa - 1 kom., Krumpir - 1 kom., Svježi grašak - 2 žlice. l., voda - 1 l.

Ogulite povrće, narežite na velike komade, operite grašak, stavite sve u lonac, pokrijte hladnom vodom, zatvorite poklopac i kuhajte 3 sata dok juha ne bude 2/3. Povrće ekstrakt, procijediti juhu i ponovno prokuhati. Ulje umočite u filtriranu juhu neposredno prije posluživanja.

Bujon može biti pun žitarica, domaći rezanci, pire od kuhanog mesa.

Juha od povrća s krupicom

Sastojci: krumpir - 1 kom., Krupica 1 žličica., Maslac - 1 žličica., Jaje (žumanjak) - 1 kom., Mlijeko - 1/4 šalice, voda - 1,5 šalice.

Krumpir ogulite i nasjeckajte, dodajte vruću vodu i kuhajte dok nije gotova. Povrće utrljajte, ponovno prokuhajte i dodajte krupicu.

Kuhajte 15 minuta. Žumanjka promiješajte u hladnom mlijeku i ulijte u juhu miješajući. Izvadite iz topline i napunite maslacem.

Noodles juha od mlijeka

Sastojci: mlijeko - 1 šalica, vermicelli 40 g.

Prokuhajte mlijeko stalno miješajući kako bi spriječili stvaranje pjene. Stavite tanku vermicelli u kipuće mlijeko, pustite da prokuha i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotova.

Mliječna juha s rižom

Sastojci: riža - 1 tbsp. l., voda - 1/2 šalice, mlijeko - 1 šalica, šećer - 1 žličica, maslac - 1 žličica.

Rižu razvrstajte, nekoliko puta isperite hladnom vodom, ulijte toplom vodom i kuhajte dok riža ne postane meka. Ulijte mlijeko, pustite da proključa. Možete dodati malo šećera.

Kada poslužujete, stavite komad maslaca u juhu.

Krem juha od povrća za mlijeko

Sastojci: salata - 100 g, tikvice - 1/4 kom., Mlijeko - 1/4 šalice, voda - 1 šalica, maslac - 1 čajna žličica., Brašno - 1 čajna žličica, jaje (žumance) - 1 kom.

Ogulite tikvice, izrežite na male komadiće. Salatu nasjeckajte i kuhajte s tikvicama dok ne skuhate na laganoj vatri. Povrće trlja kroz sito. Otopite brašno u mlijeku i ulijte kipuće povrće, dodajte vodu. Izvadite iz topline i začinite žumanjkom, pire s maslacem.

Juha od bundeve

Sastojci: bundeva - 100 g, krupica - 1 žličica, mlijeko - 1/2 šalice, voda - 1 šalica, maslac - 1 žličica, šećer - 1 žličica.

Ogulite bundevu, narežite je, ulijte kipućom vodom i kuhajte dok je pola kuhana. Dodajte vruće mlijeko, griz i kuhajte dok se ne omekša. Obrišite sito i dodajte vruću vodu ako je potrebno, prokuhajte, dodajte šećer, uklonite iz topline i napunite maslacem.

Kao zgušnjivač u juhama, pire krumpir, možete dodati krupica, zobena kaša ili zobena kaša.

Sastojci: jabuka - 1 kom., Marelice - 2 komada, griz - 1 žličica., Mlijeko - 1/2 šalice, šećer - 1 žličica., Jaje (žumanjak) - 1 kom.

Oljuštite voće, nasjeckajte, ulijte kipuću vodu tako da su potpuno pokrivene i kuhajte dok ne bude gotova. Utrljajte kroz sito, ponovno prokuhajte i dodajte krupicu. Kuhajte 20 minuta. Izvadite iz topline i napunite žumanjkom, pire sa šećerom i mlijekom.

Suffle od mesa i riže

Sastojci: kuhana govedina - 200 g, jaje - 1 kom., Riža - 1 tbsp. l., voda, maslac - 2 žličice.

Na vodi skuhajte viskoznu rižu. Hladno kuhano meso nadjev, dodajte ohlađenu kašu i još jednom pomičite kroz mlin za meso. Razbijte jaje u nadjev, dobro promiješajte i prenesite u nauljen oblik. Pari ili peći u pećnici. Prelijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

Sastojci: meso - 100 g, voda - 60 ml, kruh - 20 g.

Meso (teletina) se pere, odvaja film, čisti od masnoća i tetiva, izreže se na male komadiće i preskače kroz mlin za meso. Zatim pomiješajte mljeveno meso s rolama natopljenom hladnom vodom i ponovno prođite kroz mlin za meso. Nastala govedina temeljito tučeno, dodajući hladnu vodu. Iz nastale mase napravite kotlete, stavite ih u jedan sloj u tavi, napola napunite slabim povrćem, zatvorite poklopac i pirjajte dok ne bude spreman (oko 30-40 minuta).

Kobasice za juhu

Sastojci: govedina - 200 g, pšenični kruh - 1 kriška, jaje - 1 kom., Peršin, kopar.

Meso usitnjeno s prethodno natopljenom hladnom vodom, a zatim isjeckan kruh od pšenice (bez kore), dodajte pretučeno jaje, promiješajte. Mljeveno meso rezati u obliku kuglica veličine lješnjaka. Prije jela umočite mesne okruglice u kipuću juhu i kuhajte 10 minuta na niskoj temperaturi.

Sastojci: riblji file - 250 g, kruh - 40 g, žumanjak - 1 kom., Voda - 40 ml, biljno ulje - 2 žličice.

Filet s mljevenim kruhom namočenim u hladnu vodu. U mljevenu ribu dodajte sirovi žumance, biljno ulje, dobro izmiješajte i istresite. Iz rezultirajuće mase formirati male kuglice, koje se stavljaju u malu tavu, prelijemo pola vode i kuhamo na laganoj vatri 20-30 minuta.

Riblje mesne okruglice za juhu

Sastojci: riblji file - 200 g, kruh - 30 g, maslac - 2 žličice, jaje - 1 kom.

Riba bez kože i kostiju mlinom za meso s prethodno natopljenom vodom i prešanim pšeničnim kruhom. Dodajte maslac, tučeno jaje u sjeckanu masu i dobro promiješajte, a zatim uvaljajte loptice veličine lješnjaka. Stavite mesne okruglice u kipuću juhu. Kuhajte na najslabijem kuhajte 10-15 minuta.

Kuhana riba s jajima

Sastojci: riba - 200 g, korijen peršina, maslac - 2 žličice, jaje - 1 kom.

Riblje crijevo, oprati i usitniti. Ulijte vodu u lonac za pirjanje, stavite korijen i pustite da proključa. Spustite komade ribe i kuhajte ispod poklopca dok ne završite. Kuhana riba se odvaja od kostiju. Istresite vrećicu, prelijte otopljenim maslacem i pospite nasjeckanim jajem.

Tikvice Souffle

Sastojci: tikvice - 200 g, mlijeko - 1/2 šalice, krupica - 1 čajna žličica., Jaja - 1 kom., Maslac - 1 žličica., Šećer - 1 žličica.

Ogulite mlade tikvice i sjeme, izrežite na male komadiće i zapecite u mlijeku dok se ne omekša. Zatim tucite mješalicom ili umutite, dodajte krupicu i kuhajte, miješajući još 8 - 10 minuta. Ohladite, dodajte žumance, maslac, šećer i promiješajte. Pažljivo ubrizgajte vjevericu u jaku pjenu. Dobivenu masu stavite u namašćenu maslacem i kuhajte u vodenoj kupelji.

Sastojci: riža - 100 g, mlijeko - 1 šalica, voda - 2 čaše, maslac - 2 žličice.

Riža za sortiranje, pranje, uliti čašu kipuće vode i kuhati 40-45 minuta, miješajući. Zatim sipajte mlijeko, zgusnite kašu. Po želji dodajte kašu šećer ili kuhane grožđice bez sjemena. U gotovu kašu stavite maslac.

Sastojci: riža - 2 žlice. l., voda - 1 šalica, maslac - 1 žličica., šećer - 1 tbsp. l., jaje - 1 kom.

Rižu operite u hladnoj vodi, ulijte čašu kipuće vode i stavite šećer. Pokrijte i kuhajte 1,5 sati. Izvadite iz vrućine, lagano ohladite i kombinirajte s žumanjkom i bijelom bijelom bojom. Stavite u kalup, nauljen i stavite u vodenu kupelj u lagano zagrijanu pećnicu 1 sat.

Sastojci: zobena kaša - 2 šalice, voda - 3 šalice, mlijeko - 2 šalice, maslac - 3 žlice. l.

Kašica prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri sve do probave vode i potpunog zadebljanja kaše. Zatim u dva koraka, prelijte vrućim mlijekom i, dok nastavite miješati, kuhajte dok se ne zgusne.

Gotova kaša s maslacem.

Sastojci: zobena kaša - 1 šalica, voda - 1,5 čaše, mlijeko.

U večernjim satima stavite zobenu kašu u tavi, dodajte vodu. Posudu stavite na vatru, kuhajte 15 minuta nakon ključanja, povremeno miješajući, tako da nema grudica. Ujutro zagrijte kašu i dodajte mlijeko prije posluživanja.

Zobena kaša s karamelom

Sastojci: mlijeko - 1,5 l, zobena kaša - 200 g, šećer u prahu - 100 g, maslac - 50 g

Navedite zobenu kašu sa šećerom u prahu, ulijte u lonac za pirjanje i, uz stalno miješanje, pržite dok se šećer ne karamelizira. Nakon toga prelijte mlijekom i kuhajte 15 minuta. Ako se kaša previše zgusne, dodajte više mlijeka ili vode. U gotovoj kaši pomiješajte svježe ulje ili prelijte otopljenim maslacem.

Riža kaša s grožđicama

Sastojci: riža - 1/2 šalice, mlijeko - 2 čaše, šećer - 2 žlice. L., grožđice, vanilin.

Prana riža se stavlja u hladno mlijeko, kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Kad je kaša gotovo gotova, stavite oprane grožđice, šećer, vanilin. Kuhajte dok sve mlijeko ne prokuha i riža je dovoljno mekana da zgnječi zrno prstima, a grožđice su potpuno mekane. Kad poslužujete, kašu začinite maslacem.

Kaša od heljde

Sastojci: heljda Zadaritsa - 1 šalica, jaje - 1 kom., Mlijeko - 2 šalice, maslac - 2 žlice. l.

Razvrstajte zrna, uklonite ih iz prašine brašna (ali ih nemojte prati), utrljajte ih s tučenim jajima, pospite na lim za pečenje i osušite u zagrijanoj pećnici, ali s isključenom vatrom. Zatim prelijte mlijekom, napunite maslacem i kuhajte kao heljda. Kada je spremna, posolite, pustite da se ohladi, zatim protrljajte kroz cjedilo i poslužite.

Bundeva sa slanim sirom

Sastojci: bundeve - 500 g, svježi sir - 250 g, krupica - 75 g, mlijeko - 1 šalica, jaje - 2 komada, Voda - 3 žlice. l.

Kuhajte viskoznu griz u mlijeku. Oljuštene bundeve izrezati na kriške i ugasiti. Skutno obrišite. Pomiješajte krupicu, bučenu buču i naribani svježi sir, dodajte jaja pomiješana s vodom i sve temeljito promiješajte. Stavite masu na podmazani lim za pečenje ili tavu, poravnajte površinu i očistite jaje.

Pecite u pećnici 20 minuta.

Sastojci: svježi sir - 250 g, krupica - 30 g, jaje - 2 kom.

U ribani sir dodajte krupicu, žumanjke, dobro izmiješajte. Postupno dodajte tučeno bjelance i lagano promiješajte. Oblik bitochki. Prokuhajte ih u kipućoj vodi 15 minuta.

Krema za desertno mlijeko

Sastojci: mlijeko - 1 šalica, voda - 2 žlice. l., škrob - 1 žličica, šećer - 1 žlica. l.

U suhu tavu dodajte šećer, pospite ga i pospite, dodajte vodu, promiješajte i kuhajte sirup. Stavite mlijeko u čir i ulijte u njega šećerni sirup. Promiješajte škrob u maloj količini hladnog mlijeka, ulijte u kipuće mlijeko, pustite da proključa.

Struktura: proteini - 3 komada, granulirani šećer - 2 čaše.

Pobijediti rashlađene proteine, dodajući malo šećera. Tući sve dok masa nije ukočena i glatka. Masu stavite žlicom na lim za pečenje prekriven pergamentom. Masu možete iscijediti iz vrećice za tijesto kroz kovrčaste mlaznice. Peći na temperaturi od + 100–115 ° C od 40 minuta do 1 sat, ovisno o veličini meringue. Ugasite pećnicu, malo otvorite vrata.

Ne uklanjajte proizvod dok se pećnica ne ohladi.

Kisela od bilo koje bobice

Sastojci: bobice - 50 g, voda - 1 šalica, škrob - 1 žličica, šećer - 1 tbsp. l.

Zrele bobice sortirati, oprati i zgnječiti žlicom, zatim staviti u gazu i istisnuti sok (1,5-2 čajne žličice). Posude zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto. Preostale komade pune čašom tople vode, stavljaju se na vatru, dovode do "pare" i naprežu se kroz gazu. Izmjerite izvarak: ako je rezultirajući volumen manji od čaše, treba dodati vodu.

Dio napete juhe (1/4 šalice) ohladiti i razrijediti škrob u njemu, kuhati ostatak juha sa šećerom. Kada želatina zakipi, ulijte u nju, miješajući, razrijedite juhom škrob, dajte jednom kuhati i odmah sipati u porculan, miješajući, kako ne bi nastala pjena. Kada se žele malo ohladi, pomiješajte sok, prethodno iscijeden iz pirea, u njega.

Kiselu kuhamo u loncu za caklinu i samo jednom. Škrob razrijeđen izvarkom bobica, a ne vodom.

Dogrose Kissel

Sastojci: sušeno bobičasto voće - 40 g, šećer - 120 g, škrob - 45 g.

Za razvrstavanje sušenog šipka isperite ga hladnom vodom, stavite u lonac za pirjanje, prelijte toplom vodom, zatvorite poklopac, ostavite 1,5 sat da se nabubri, a zatim kuhajte u istoj vodi dok se ne omekša 10-15 minuta.

Procijedite juhu, dodajte šećer, prokuhajte, dodajte razrijeđeni škrob, brzo promiješajte i ponovno prokuhajte.

Kisel se ulije u dio posuđa i ohladi.

Sastojci: mlijeko - 100 ml, granulirani šećer - 1 tbsp. l., škrob - 2 čajne žličice, vanilin.

U vrućem mlijeku prelijte šećer, prokuhajte. Izvadite lonac mlijeka iz topline i ulijte škrob, prethodno razrijeđen s hladnim mlijekom. Na laganoj vatri i neprekidno miješajući, kuhajte žele samo nekoliko minuta i izvadite iz vrućine.

Dodajte vanilin u gotov kissel, ulijte ga u porciju jela navlaženog vodom, pospite šećerom i ohladite.

Sastojci: jabuke - 2 komada, voda - 1 šalica, šećer - 4 žličice.

Oprati jabuke, paru u kipućoj vodi, oguliti i sjeme, izrezati na kriške. Stavite u kipuću vodu, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša.

Breskve Kompot

Sastojci: zrele breskve - 2 komada, voda - 1 šalica, šećer - 4 žličice.

Breskve oprane, podijeljene na polovice, uklonite kosti. Ulijte hladnom vodom, prokuhajte, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša.

Sastojci: brusnica —150 g, šećer —120 g, voda - 1 l.

Namočite pripremljene bobice drvenim tučkom i iscijedite sok kroz gazu presavijenu na pola. Stisnite lonac vrućom vodom i kuhajte pet minuta. Procijedite, u juhu dodajte prethodno prešani sok i šećer. Pijte dva dana na hladnom.

Sastojci: divlja ruža - 1 žličica, voda - 1 šalica.

Sušite kukove u cjedilu, isperite hladnom vodom, promiješajte, ulijte u lonac i ulijte čašu kipuće vode. Zatim stavite na slabu toplinu i zagrijte ispod poklopca 15-20 minuta. Uliti 3 sata, procijediti kroz dvostruki sloj gaze i popiti sa šećerom, poput čaja.

Sadržaj

  • uvod
  • pijelonefritis
  • glomerulonefritis
Iz serije: Mentalno kuhanje

Dati uvodni dio knjige je 100 recepata za bolesti bubrega. Ukusna, korisna, mentalno, zdravo (Irina Vecherskaya, 2013) koju pruža naš knjižni partner - tvrtka Liters.